見事！

お久しぶりです。

しばらく見ないうちに料理ブログに路線変更したのかと思いました(笑)

さて、今日、とある先生の机の上のあるモノに目が留まりました。

それがコチラ。

じゃん

はい、出ました。

これではよくわからないと思いますので、拡大。

なんと、切り絵です。

しかも、この切り絵。

２年生のNさんの作品だそうです。それも、自作！

間近で見ても、その繊細さに圧倒されてしまいます。

ちなみにシーサーだそうです。

すごすぎて、ずっと見ていても飽きません。

この勢いで首里城とか美ら海水族館のジンベイザメとかも見てみたいですよね。

…密かにリクエスト(笑)

マンゴーかき氷（芒果冰）

夏、暑いね！こんな時、かき氷を食べたくなりませんか？


台湾夏の定番、マンゴーかき氷・芒果冰（マンゴービン）である。

氷は大きなお皿にサラサラに削られており、非常に滑から。切りたての生マンゴー、その上にマンゴーアイスをのせて、その上にマンゴーシロップをかけた、まさにスペシャルスイーツ。マンゴーにはビタミンA・Eがたっぷり含まれていますので、美肌や美髪にもなれます（らしい）。
練乳がけのかき氷にたっぷりマンゴーの果実をのせたシンプルなマンゴーかき氷も美味しいもの。
台湾名物として、残念ながら夏期間限定です。

最近は日本でも食べられるようになっているので、夏はぜひぜひ！

魯肉飯

魯肉飯（ローバープン*台湾語の発音です。）とは、台湾風肉そぼろ丼です。
台湾に行ったらこの庶民料理魯肉飯は、是非食べて欲しい一品だと思います♪
台湾風の盛りつけは、ご飯の上に肉そぼろと煮卵、タクアンを載せて完成。

●材料
豚バラ肉・・600g（皮付きがあればより本格的）
オニオンフライまたはエシャロットを油で揚げたもの・・大さじ２
にんにく・・６個（丸ごと叩き潰したもの）/茹で卵・・６個/水・・500cc


●調味料　
五香粉・・小さじ１/胡椒・・少々/しょうゆ・・100cc/酒50cc/氷砂糖または砂糖大さじ1
●下準備
豚バラ肉を5ミリくらいに刻み、包丁で叩き、やや粗めのミンチにしておきます。
*市販の豚の挽肉を使っでもいいですが、肉の食感が硬くなり、あまりお薦めではありません。


●作り方
①土鍋に油を少量入れ、ニンニクを焦げないように弱火で炒める。
香りが出たら、ミンチを加え、軽く火が通ったら、砂糖以外の調味料を加え、よく炒めます。
（私個人は乳腐をいれます｛腐乳（ふにゅう、フウルウ）は、豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた中国食品である。｝）


②水を加え、強火にかけ、煮立ってきたら、アクを取ります。
③茹で卵、砂糖、オニオンフライを加え、弱火で30～50分位にじっくり煮込みます。
('-^*)/

●コツ
焦げないように時々かき混ぜてくださいね。煮汁がやや少なくなるまで煮詰めていきます。

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自家製台湾料理♪


参考from☆♪(^▽^)♪☆秀子 のレシピ