今日は、ずっと教えたかった大分のだんご汁。
あらボケボケ（笑）
まずは、塩とサラダ油を混ぜます。
まだ、水足りません💦
これぐらい。
しっかり捏ねます。
表面ツルツルになるまで捏ねて下さい。
ラップに包み
麺棒でのばして１センチ幅にカット
両橋を手で持ち
ここに、のばしただんご入れます。
出来上がり✨
長文ですよー（笑）
材料（５〜６人分）
⭐︎小麦粉 ２００g
⭐︎塩 ひとつまみ
⭐︎サラダ油 大さじ半分
⭐︎水 ７０〜９０cc
↑だんごの材料
具は、今回は重ね煮の大根、人参、里芋、椎茸
生の野菜は、ささがきのゴボウ、白菜
あと、こんにゃくと油揚げ、ネギ
になります。
まずはだんごから
まずは、塩とサラダ油を混ぜます。
それから水を入れて捏ねます
まだ、水足りません💦
これぐらい。
少し固めです。
しっかり捏ねます。
表面ツルツルになるまで捏ねて下さい。
今回は少し固めですが、水分量が多い方がのばしやすいです。目指せ耳たぶ
ラップに包み
休ませます。
これをした方が良くのびます。
私は忙しいので、前日から仕込みしますが
３０分も休ませれば大丈夫👌
麺棒でのばして１センチ幅にカット
両橋を手で持ち
ビヨンビヨンとのばします。
鍋には
野菜と顆粒だし
白だし入れてます。
分量、、、
忘れてしまった😅
ここに、のばしただんご入れます。
だんごの色が少し半透明になれば煮えてます。
ここで味噌❗️
オススメは、九州の麦味噌
以前紹介した、フンドーキンがオススメです。
赤味噌は、美味しくないです💦
出来上がり✨
ぜひやってみてください。
最近は、県外でもフンドーキン味噌購入出来るし。
生協さんでも取り扱ってます
野菜たっぷり
だんご汁
一味かけて、カボス絞れば最高ですよー