カスタードプリン
・卵（Lサイズ） 2個
・砂糖 80g
・牛乳 400ml
・生クリーム 100ml
・バニラエッセンス 適量
〈キャラメルソース〉
⚫︎ グラニュー糖 60g
⚫︎ 水 小さじ2
カップ:耐熱ガラス製のものを使用。
※小さめの容器:容器によっては3個作れます
作り方
オーブンは150℃に予熱。
キャラメルソース作り
①鍋に、中央は空けて（焦げやすいため）
グラニュー糖のみを入れ、中火にかける。
※火あにかけたら最初はいじらない。
②グラニュー糖が溶けて
縁が茶色く色づきはじめたら
木ベラで混ぜる。
③濃い茶色になったら火を止め、
木ベラを伝わせながら
お水（小さじ2）を加える。
※キャラメルソースの焦がし具合は
好みで調整してください。
④全体を混ぜたら、鍋底を一瞬だけ
水に浸けて加熱を止める。
⑤キャラメルソースが熱いうちに
プリン型に入れる。
※冷めたら固まってしまう為、
早めにプリン容器に入れてください。
プリンのプリン液を作る
①鍋に牛乳400ml、生クリーム100ml .
バニラエッセンス適量を入れる。
② ボウルに卵2個を入れて泡立て器で
サラサラになるまで溶きほぐす。
③ 卵に砂糖を加える
※ 砂糖は一気に加えて大丈夫！！
④ 1の牛乳と生クリームを50℃になるまで
弱めの中火で温める。
※ お風呂よりも少し熱いイメージ
※ 熱すぎるとプリンを加熱したときに
『す』が入りやすくなってしまいます。
⑤ 温めた4の牛乳と生クリームを
3の卵に3回に分けて加える
泡立て器でよく混ぜる。
※砂糖のザラザラがなくなればOK
⑥ プリン液を目の細かいザルでこし、
プリン液を型に流し入れる。
⑦ 天板に12のプリンを並べ、
容器の外に半分ぐらいまで熱湯を注ぐ。
⑧ 160℃のオーブンで40分焼く。
⑨ 焼き上がったら網に並べて粗熱をとる。
⑩粗熱がとれたら、2時間ぐらい
冷蔵庫に入れて冷やしたら完成
最後まで、お読みいただき
ありがとうございました
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