只今、今夜の夜勤にそなえて昼寝してます
ところで、今年は梅の季節に忙しくて梅干しが出来ませんでした。
代わりと言っては何ですが、
以前から興味があった糠床作りにチャレンジします。
ご存知、我が家は地道に屋上で野菜を育てているのですが、なんせ夫婦二人なので消費が大変です。隣が八百屋だから、近所に配れないし
で、放置して去年は
こんなオバケきゅうりが採れてしまいました。
500ミリペットボトルくらいの太さ（笑）
だから、野菜消費の為にも
糠床始めました(冷し中華始めました〜〜のノリで)
材料は、
生ぬか１キロ
水(浄水器の水を一度沸かして冷ましたもの)
1リットル
塩130グラム
昆布
煮干し
干し椎茸
鰹節
鷹の爪
山椒
捨て漬けは、白菜の外葉とか人参の皮とか
コレを4回くらい、計10日繰り返すらしい。
これから毎日二回掻き回します。
ちょっと大変な事に手ェ〜出しちゃったかしら。
ダメにしないよう、頑張ります