こんばんは、HANAMITSU嫁です!
19日土曜からの嫁バーシルバーウィーク営業の為に準備を着々と。
今日はシェフのお見舞いに。
色々相談しメニューのアドバイスももらってきました。
9月、シェフ入院で2026年ワースト記録を更新しますが、正直、そうでなくてもワーストな売上の月だったと思います。
うちは、予約制と正直にお伝えしているからか「いまから空いてますか」というお問い合わせは皆無に等しく事前御予約がなければ、当日に御予約が増える事が少ないです。
どんどん御予約くださいなのですが、敬遠されてしまうんだと思います。
シェフも私も動きが素早くできる年でもないので、お問い合わせ頂けたら、そのご来店が5分後でも、準備ができます。
その為の予約制なので、そこに一見さんお断りとかはないんです。
で、話しは戻しますが、シェフが入院しなくても静かな静かな営業でした。
シェフの治療は、ここ数ヶ月全くうまくいってませんでした。
これからどうなるかもわかりません。
でも、HANAMITSUというお店に純粋に行きたいな、美味しいお料理頂きたいなと思ってくださる方にお越し頂きたく、それがタイミングなどうまく噛み合わず、8月後半から9月のシェフが入院するまで悲惨なご来店状況でした。
たまたまなのか、うちに魅力ないのかその両方なのか。
なので、嫁バー頑張りますよ~
で、何時オープンにしようか、今も決めきらないんですが、もう少し考えます。
が、日曜、月曜はお昼からぶっ通し営業やるぞーと思ってます。
飲む中心でも、もちろんソフトドリンクでも。
ぜひお待ちしております
今日の試作。
改良します
こちらもシルバーウィークに向けて仕込み
和酪まつなのポテサラ。
次回はまたこれと違うビジュアルのポテサラがでます。
営業時間詳細きまりましたらお知らせいたします。
ご来店お待ちしております!
