お久しぶりです。
オイシックスでお手軽にお味噌を作れるとのことだったので、
やってみました。
やさか味噌とだっちゃ味噌と選べたのですが、
オットの故郷に近い島根のやさか味噌にしてみました
下のようなキットを購入。
煮大豆をお湯で温めて、潰して、塩と麹を混ぜたものに混ぜるだけ。
あとは空気を抜いて詰めるだけという、なんとも簡単な３ステップ
これで２キロのお味噌が出来上がります。
食べられるのは切り返しの半年後からだけど、
塩味の角がとれてまろやかな味わいは一年後とのことなので、
一年間楽しみに待ちたいと思います。
オットのおばあちゃんのお味噌以来、なかなかこれぞ！という味噌に出会えず…
いいお味噌に仕上がりますように…
