アシスタントのソーエです
今日は日本発酵文化協会 味噌教室の日でした。
講師はいこまゆきこ先生
朝早くから大豆を煮ています。
美味しそうですね
大豆を潰します。
こちらは味噌の味見
みなさん真剣にお味噌をこねてます。
麹とまぜていきます。
まぜ終わりました
投げるのが楽しかったりして
えいっ！
先生も思わず笑顔
本日のランチは味噌づくし
豆種菌では、ランチの営業はしていないので
ランチが食べられるのはお教室に参加した方のみなんです！
これが美味しいんです。
味噌ディップが美味しいんです！しかもこの野菜変わり種だらけ
味噌の実習は楽しいですね
日本発酵文化協会では、学術的に発酵を勉強したいという方のために
発酵マイスター
という資格を認定しています。
目的：発酵食品ってなに？
体に良いと言われるのはなぜ？そんな発酵の基本から発酵の仕組みまでを体系的に学ぶコース
発酵を理解し、日常生活に発酵食品を取り入れ、楽しむ事を目的としています。
またその楽しみ方を人に伝達する事が出来ます。
取得後の楽しみ方
●日常生活で活かす
意識的に発酵食品を購入したり、毎日の食卓に発酵食品
●仕事で活かす
日本発酵文化協会認定「発酵マイスター」として活躍することが可能
発酵マイスターの主催するお料理教室や、
発酵マイスターのいる味噌屋・酒蔵など、発酵の魅力を世間に広める活動ができます。
発酵マイスターコースのスケジュール・お申込はこちら発酵教室のスケジュール・お申込はこちら
