本日１１月２日より
大好きな発酵食のブログをはじめます。
「発酵食」と聞くと特別な調理が必要？とか
難しそうと思われる方がまだまだ多く
毎日気軽に便利に使っている身としては
驚いてしまいます。
私の発酵食は
何となく使いめた「塩こうじ」がきっかけでした。
何故美味しいのかお肉が柔らかくなるのは「何故？？？」
こんな疑問を解決するために勉強を
始めたらとても興味深くどんどん
はまってしまいました。
そして
いつかレッスンできるような場所ができたら
いいなと思い始め
「発酵食糀レッスン 花糀」
発酵食を気軽に学んでいただけるように
準備しております。
完璧な準備が整ってから
オープンにすればいいんじゃないの？とも
思ったのですが・・・。
準備中のアレコレも書いていきたいです。
先日教室のロゴマークが完成しました
お米から作られる糀がお花になってます。
お教室は横浜元町最寄り駅JR石川町の
「元町口」からすぐの場所です
のんびりではありますがよろしくお願いいたします。