こんばんは。
今夜は更新が少しおそくなりました！
さて、今年も梅の季節になりました。
小梅からもう出回っています。
この時期から梅を仕込む方多いとおもいます☆
私もそのひとり。
実は梅干しが大好きなんです。
結構すっぱいのがすきで、かりかり梅はおやつに食べるくらい好き。
少し体調悪いなと思う時、梅干しを食べると元気になる気がします。
いつもお守りのように持っていたい梅干し
買うこともできるけど、手作りするメリットもたくさん。
無添加で自分好みのものができる。
それなら私もつくりたーい♪
今年は絶対カリカリ梅も作りたい。
これも作れるのかな？とレシピを探すとありました！
早速チャレンジ。
直売所で梅を買ってきて、１袋２５０円って安かった。
よくふいて、このころんと丸いのかわいい
しばらく眺めてました！
梅の下処理が終わったら
塩と酒をよくまぜてっと。
容器にうつして
このかりかり梅になるには卵の殻を一緒にいれるみたい。
ペクチンがかりかりにさせてくれるとか。
あとは、２～３週間したら完成みたい
楽しみにしておこう。
旅行や出先で買うカリカリ梅。
買うのも美味しいけど、もっと安心安全に。
少しの手間で安心も経済的にもなるのもの。
おいしくできあがりますように♡
あとは、梅のスパイスシロップ漬けも梅干しも梅酒も。
まだ作りたいものたくさーん。
日々、食への探求心は尽きない。
本職でも新しいレシピ開発をしたり、お家に帰ってまた作って、
料理本を眺め、SNSで美味しいものを見つけ、
休みの日には実際に行ってみたりして。
本当に大好きなんだな♡
だって楽しいから。
それが一番。
Mori.