こんばんは。
今更ながら『発酵』についてのお話。
皆さんは発酵といえばどんなイメージですか？
難しそう、手間がかかる、美味しくない！？
そうそう、私もそうでした。
発酵って体に良さそうだけど難しそう。
料理に使うにも限られたものしか使えない。
こんなイメージでした。
でも、発酵を学んでいく度
発酵を使って和、洋、中、どんなものにも使える。
コクがアップして美味しくなる。
忙しくても簡単にできる。
そして何より私が大好きなのは
料理が苦手な人も美味しくできるってこと。
本当に。
発酵には料理が楽しくなる。忙しくても簡単に美味しくできる。料理が苦手な人でも美味しくできる要素がたくさんある☆
気づけば発酵に魅了されてた。
そんな私は以前は料理が苦手でした。
レシピを1から10までみないと作れない。
アレンジなんてとてもできなかった。
調味料も食材も全て揃えて作って、余った材料はどうしていいのかわからないなんてしょっちゅうありました。
けど、今は発酵の力で美味しく料理ができる。
自分のオリジナルの料理が作れる！
◯◯の素とか調味料に頼らなくてよくなったこと。
発酵を取り入れだして便秘も解消し、はだつやもよくなった気がします。
発酵は私に自信を持たせてくれたもの。
今はなくてはならないパートナーです。
以前の私のように料理が苦手でって、発酵に興味があるけど、とか悩んでいる人がいるなら発酵を通して料理を通して力になりたい。
その想いで発酵の料理教室を開く事を決めました。
料理に悩んでいる人の悩みを少しでも解消できたら。料理に自信がついたら、その人がが変わるきっかけになったらいいなと。
料理だけじゃなくて学びに来てくれた方がさらに輝くきっかけになったらいいなと。
心を込めて伝えていきます。
Mori.
