内臓と 知らずに食べた 牛ハラミ
その美味さから ホルモン知った🥩
ホルモン＝放るもん＝捨てるもの 諸説あるかもやけど これ!
焼肉屋の調理場でも教わりました その頃には既に知ってたけどね～♪♪
初めて内臓系を食べたのは ハラミでした その頃は若造やったし 多くの店ではハラミは捨てる部位やったんで安かったんだよね 食欲旺盛やったから安いハラミは私にとっては格好の獲物でした（笑）
ガキの頃は 先代の影響もあって肉は赤身しか食べられなくて脂身は残してました 関西人やから先代の出す肉料理は 牛肉やったし ほとんど赤身🥩 豚肉なんてちょっとでも脂身があると紙に包んで 捨ててたしね 鶏肉デビューも遅かったです
ホルモンはハラミが初めてで 成人してから初めて食べたと思います それから何年かかけてホルモンを覚えたかな？ 食べられなくなった内臓系もあります 焼肉屋の調理場で色々触ってたからね センマイも昔は食べられる様になったけど いざ調理場で精肉したら食べられなくなりました（笑） レバーもやっとの思いで生レバーの味を覚えて食べ方も覚えたけど 今じゃどこの店でも生レバー刺しはアウトですもんね まあ元々から然程ホルモンが苦手やったから 今は食べられる種類は減りました まあ食べられる部位は嫌いじゃないけど めっちゃ好きなのはハラミだけですね♪
逆に焼き肉を食いに行って ロースもカルビも無くてもハラミがあれば十分納得できます ロースみたいにモサモサになれへんし
カルビみたいに脂っこくなくて ジュワっとジューシーで美味しいからね～ 今はハラミも高くなってもーたけど 元々昔は全部捨ててたんだよ メニューに出し始めた店ってえらいよね～(＾ω＾)？🥩
