日本酒は雑菌の繁殖を抑えるため寒い時期（１０月以降）から造られるのは知っていますか？？
そのため最初に出来上がるのが年末年始辺り。
出来たばかりのお酒を「新酒」と呼んでいます！
特徴としてはみずみずしく、フレッシュで元気の良いお酒たち♪
その反面味が硬かったり、雑味が多かったりもします。
３月も終わりに近づき年度末の忙しい時期。
「新酒」と呼ばれるお酒たちは少しこなれてきて（熟成）硬さや雑味が丸くなり始めています！
フレッシュさも残りつつ、旨みも少しずつ増えてきているお酒たち（＾＾
特に「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」と呼ばれるお酒、
無濾過 ⇒ 通常はフィルターを通して濾過をして出荷するので透明ですが、にごっている場合もありで旨みが強い
生原酒 ⇒ 加水せずそのまま
は非常に味が濃く、最近の主流でもあります！
当店でも無濾過生原酒をたくさん取り扱っています（＾＾
日本酒臭くない、旨みたっぷりの「濃醇な旨口日本酒」をぜひご堪能くださいね♪
そのため最初に出来上がるのが年末年始辺り。
出来たばかりのお酒を「新酒」と呼んでいます！
特徴としてはみずみずしく、フレッシュで元気の良いお酒たち♪
その反面味が硬かったり、雑味が多かったりもします。
３月も終わりに近づき年度末の忙しい時期。
「新酒」と呼ばれるお酒たちは少しこなれてきて（熟成）硬さや雑味が丸くなり始めています！
フレッシュさも残りつつ、旨みも少しずつ増えてきているお酒たち（＾＾
特に「無濾過生原酒（むろかなまげんしゅ）」と呼ばれるお酒、
無濾過 ⇒ 通常はフィルターを通して濾過をして出荷するので透明ですが、にごっている場合もありで旨みが強い
生原酒 ⇒ 加水せずそのまま
は非常に味が濃く、最近の主流でもあります！
当店でも無濾過生原酒をたくさん取り扱っています（＾＾
日本酒臭くない、旨みたっぷりの「濃醇な旨口日本酒」をぜひご堪能くださいね♪
