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コロナの感染者が全世界で一億人を超えたとか。
世界の1／7の人が感染したことになりますが、よく比較されるスペイン風邪では5億人、当時の人口の1／3になるのだそうです。
スペイン風邪は2年続きましたが、今回はワクチンも普及し始めたので、なんとか今年の後半までに収まってくれると良いですね。
さて、昨夜は、朝イチで紹介されていた真鯛のスープを我が家流にアレンジしてみました。
売れないから大きいんですよね。
巨大な切り身が３つ入って700円！
今回は骨つき切り身2枚使いました。
鯛は下味をつけたあと、小麦粉と溶き卵を絡めて揚げてから煮込みます。
ピカタの要領ですね。
オット曰く、魚がだしガラにならずに旨い、とのこと。
しっかりコーティングされているので、身がふわふわ。衣がまた良いアクセントになります。
アサリも入るので、味覇だけで物凄く美味しい。
ネギと生姜もポイントです。
味付けは塩麹を使いました。マイルドな塩気が美味しいです。
付け合わせは、サツマイモとレンコンの甘辛炒め。
これも簡単で美味しい。
今回鶏肉を入れましたが、野菜だけで充分美味しいですよ。
サツマイモはレンチンしてから炒めると作りやすいです。
みりん、しょうゆ、砂糖にお酢を合わせます。
サツマイモはコストコで買ったべにはるか。
焼き芋にするとねっとりなのですが、このように料理するとホクホク。
調理の仕方で色々楽しめるのですね。
なかなか手に入らないお芋ですが、おすすめです。見つけたらお試しくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
関東地方は小雨です。そろそろあがるでしょうか。
楽しい一日をお過ごしください。