昨日は和食の日〜
考えた結果、、、ご飯はタケノコご飯になりました😬
蒸らしの時間とかもあるので、とりあえず炊いてます🤣
やっぱお米は土鍋を使ってガスで炊くのがサイコーなので、いつもカセットコンロを使って炊いてます😋
野菜は玉ねぎ、人参、ジャガイモ🥔
人参から先に鍋に入れて、煮ます🤗
ざっくり過ぎますねー😂
次は、お豆腐屋さんのおからが買えたので卯の花炒りを作りました☆
椎茸、ネギ、こんにゃくとか入りますが今日は人参だけで、、、シンプルに😬
おからを買うときは新鮮、色白できめの細かいものを選び、豆臭さと余分な水分を飛ばすために、少量の油でさらさらになるまで炒ってから使うのがポイントです。
本日は献立が和食なので、サラダも和風☆
頂いたこれで最後のアサリは、酒蒸しになりましたー！
火は通しすぎないように😖
そしてお味噌汁はワカメでした！
よーく洗って、よーく絞ってお椀へ、、、
鍋にワカメ入れると柔らかくなってグズグズになってしまうので😭これなら食感もいい感じです☆
酒蒸しは多めだったけど『アサリが止まらなーい』と言いながら完食〜😂
肉じゃがは実家の味が甘めだったとゆーことで少し甘めに完成🎶
あっ、、、今日はしらたきと絹さや忘れました😭
絹さや入れれば彩りも綺麗なのに、、、💦
すみませんでした、、、😭💦
作ったことなんて無いから、おからを見て作りながら不思議そうでした😆
で、こんな感じでした〜😆🎶
タケノコご飯も美味しい〜
写真いつもありがとうございます！！
おからを卯の花と呼ぶのは、『卯の花の匂う垣根に、、、』の歌にあるように、ちょうど今ごろから咲く白い卯の花（ウツギの花）にその姿を見立てたもので、切らなくても食べられることから『きらず＝雪花菜（きらず）』とも言うそうです。
次回は『カツレツとグラタン』をリクエストなので楽しみですね😋🎉
今日の豆知識〜卯の花炒り〜
料理名に、卯の花あえ、卯の花ずし、、、などとあれば、おからが使われているはずです！
おからは豆腐を作るときに豆乳をしぼった残りかす、、、
残りかすがこんなに美味しくなるなんて最高ですね😆
青梅市でお料理教室を開催しています。
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