ポテトサラダ&マリネを作りました。
ポテトサラダはマヨネーズは使わずに作りました。
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レッドオニオンは薄切りにし、水にさらし、水気をきる。
じゃがいもは蒸しておく。
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【ポテトサラダ】
蒸したじゃがいもを潰し、好みの野菜、ハム等を
【調味料 にんにく塩麹：粒マスタード：レモン汁 １：１：１】で和える。
＊今回は全て小さじ２で作りました。仕上げは塩コショウで。
＊今回はセロリを塩揉みし洗って、サラミを角切りにして使用。
＊レッドオニオンの水分で自然にまとまります。
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【マリネ】
【調味料】レモン汁大さじ２ オリーブオイル大さじ1
塩・ハチミツ各小さじ１
で和えて出来上がり。