「沸騰ワード１０」という番組にしばしば登場する「伝説の家政婦しまさん」
初見の材料を使って、３時間料理をし続け、15品くらい作ってしまう
美味しく作る小ワザを、いろいろ教えてくれたり・・・本当にすごい
昨日は、超きのこ風味の「キノコバーグ」に挑戦しました
今日は・・・とりあえず決まっているのは「鶏肉」を使うことのみ
こうなったら〜
助けて〜 しまさ〜ん
というわけで、本日も伝説の家政婦しまさんのお知恵を拝借いたしまして
【鶏もも肉の悪魔風（ディアブル）】に挑戦だ
悪魔風って・・・何
・・・気にしな〜い
ちなみに、しまさんの【鶏もも肉の悪魔風（ディアブル）】の再現率は
割と高めに「８５％」くらい
そんな感じでご覧あれ
伝説の家政婦しまさんの【鶏もも肉の悪魔風（ディアブル）】（再現率８５％）
＊材料＊
鶏もも肉
塩・コショー
パン粉
オリーブオイル
ガーリックパウダー
オレガノ・バジル
マスタード
バター
＊作り方＊
鶏もも肉に塩・コショーを振ります。
フライパンに鶏もも肉の皮側を下に並べ
カリッカリに焼くために、しっかり重しをして、じっくり焼きます
ちなみに・・・鶏もも肉
くっつかないホイルもう１個のフライパン石焼き鍋の順にのっかってます
こんな感じに焼けました 裏もしっかり焼きましょう
もう１個のフライパンに、オリーブオイル・パン粉・ガーリックパウダーを入れカリッカリに炒めます
オレガノ・バジルも加えて、さらに炒めます
食べやすいように一口大に切ってお皿に並べました
鶏肉の皮目にマスタードをぬります。
のパン粉をふりかけます。
鶏肉を焼いたフライパンにバターを入れ、溶かし・・・
仕上げにタラ〜っとかけたら・・・
完成〜
ちなみに、硬めに茹でたブロッコリーに黒瀬のスパイスをふりかけて、添えてみました
さてさてお味は
はっ
これは・・・
悪魔的だ〜
めっちゃおいしいです〜
これ・・・すごいわ
何がすごいって・・・すべての過程に意味があるっていう感じなんです
鶏肉はカリッカリに焼くべき
マスタードの風味がすごく合う
パン粉のカリッカリの食感がいい
パン粉には味はつけてないけれど、仕上げのバターでいい味に
そして・・・ブロッコリーの付け合せも、なかなかいい感じでございました
本日もまた、しまさんお世話になりました