続§丹波の黒大豆

厚手のお鍋で沸かした熱湯に…砂糖、醤油、塩、重曹を入れます

秘密兵器は既に…お鍋の中でスタンバイ


そこに…洗ったぶどう豆を入れ

４～５時間置いてから火にかけます


沸騰してくると…グレーの細かい泡が、石鹸の泡のように湧き上がってきます

写真を撮り忘れましたが…これを丁寧にすくって

落し蓋を豆に被せ…秘密兵器を上に載せ

さらに蓋をして…

極々弱火で８時間…

８時間後に火を止め…そのまま数時間(｀∇´ゞ

…直ぐに蓋を開けると

浦島太郎～(￣○￣;)豆がしわしわに

そして…出来ました～

開…蓋～

秘密兵器が不気味に光っています(笑

これを撤去して…

落し蓋を外します

伸縮タイプの優れもの落し蓋です



…続く