沖縄にいる幼馴染から、唐突に、レンガみたいな黒糖の塊と、なぜか山盛りのサツマイモが送られてきました。
お中元？ にしては早過ぎないか？
メールで尋ねてみたところ「近所の人からいっぱいもらっちゃって、食べきれないしもったいないし」送ってくれたそうです。おお、サンキュー。
せっかくなので、さっそく簡単なお菓子を作ってみました。
まず、おろし金で削った黒糖を同重量の水で煮溶かし黒蜜を作ります。サツマイモを乱切り、素揚げして、揚がる端から黒蜜につけていきます。荒熱がとれたら、黒蜜につけこんだまんま、冷蔵庫に入れます。
今日の晩御飯のデザートに出してみたら、大成功！
大学芋と違うのは、揚げたお芋を漬け込むのはあくまでも黒蜜であって飴ではないところ。とろみはついていなくてかまいません。これももらいものの中国茶があったので、いっしょに頂きました。日本茶より合ってたかも。美味しかったです。
黒糖はあまったら冷やしておいて、牛乳にきなこといっしょに混ぜても美味しいですよ～。
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