今宵は四谷はダイヤモンドクラブで演奏してます！
おいでませ
詳細は下記。
詳細は下記。なのに、今宵のブログは食べ物ブログです
このブログの飲食店訪問の記事は、時系列的にはかなりラフなので、ご了承下さいませ。
すぐ書く場合もありますし、かなり月日が経ってから書くこともあります。
初訪問のabysse
深海、奥深き者 という意味がある店名で、
店内は落ち着いた深い紫が貴重です。
そこにスッポンの出汁を掛けて。
このSatoは、ほんに美味しい
黒ニンニクを使ったオリーブオイル旨し！
小田原の鰹 焼き海苔のソースはトリュフジュースとトランペット茸が入ってます。
舞茸をソテーして、墨烏賊と。パウダー状のものは乾燥させた茸。 韮の花
蛸に、人参、ブロッコリー、ヘーゼルナッツで作ったクッキーを砕いて。
本当は雲丹なんだけど、雲丹が苦手なので変えてもらう私f^_^;
ねっとり烏賊が良いマッチング。
ジャガイモ、キタアカリ 香ばしく、美味しい。
そこにサワークリームと卵黄。
上にイクラを載せて。
このイクラがなかなか皮の硬い食感がまた良い〜。
北海道のムール貝、ほおづき。スープはチョリソーを微塵切りにして香味野菜と合わせて。
スープが食感共々めちゃ美味しい♪
伊勢海老、銀杏、ピーナツ。
鰯を炙り、焼き茄子に、アンチョビの泡
甘鯛鱗焼き。バターナッツソース、焼いた鶏の出汁
キクイモと乳清をピューレ状に。
今回分かったのだけど、私はあまり鰯が得意ではないらしい。。
高知のお酒なんだけど、
これは少し私の好みとは違ったかな。
なかなか難しいね。
パリパリで凄く美味しい。
バターナッツソースはちょっと合ってない感じ。
長野パープル 周りをゼリーでコーティング。山葡萄のソース
凄い粒の葡萄です！
和栗のピューレ メレンゲのアイスパウダー
最後にお茶のお供に トリュフチョコレート
めっちゃ、楽しく、美味しく、
良かった〜♪
又再訪したいなあ〜。
サーブの方々も、本当に上に向いてるエネルギーが感じられて、
そういうお店は良いお店！♪
ハーフのワインペアリングにしたのですが、
大体一品に一杯。私にはなかなかな量ですが、
全て素晴らしく✨
なんじゃこれ？なワインが一切無いという♪
ソムリエの方も情熱溢れる説明をして下さるし、
とても美味しく頂きました〜♪
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以降のジャズライブのご案内です。
スケジュールサイトは此方
http://hagioshino.blog.fc2.com/
CDも持って参ります。
皆さま、是非CDを眺めに冷やかしに来て下さいネ♪
◆10/18(金)Diamond Club (四ツ谷三丁目)
◆10/20(日)イオンタウンおゆみ野(千葉)
◾️10/26(土)Soul Eggs (元住吉)
■11/1(金)舵輪Darling (浅草)
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ＣＤのご購入はこちら。
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