昨日は、区の保健所の立ち合い日
いわゆる、飲食業の営業許可がとれるかどうかの大事な日でした。
アポイント前から少し緊張。。。
何を聞かれるのだろう、受け答えできるだろうか。
施設設備に不備はないだろうか？
一発でOKもらえるだろうか？
と不安を抱えながらの立ち合い
「こんにちは」担当者が来店！
あえて、あらかじめこちらで作成した、ハサップを取り入れた衛生管理、具体的に重要衛生管理計画や一般衛生計画を先に提示すると、その話から始まり。
計画は問題なく、やり取りが終わり、
「では、順次厨房設備やらシンクやら蛇口やら点検しますね」
担当者は、寡黙に何も言わず、目を上や下に動かし、色々物色？している感じ。
言葉が出た
「天井に蜘蛛の巣が多いですねーーー」
「あちゃー、蜘蛛の巣、確かに、取るの怠っているじゃないかーーー」
目につかんかったーーー
まずいかな。少し焦った。
「蜘蛛の巣、すいません、他のところの清掃にせいいっぱいで、手がまわりませんでした。今すぐ取りますんで」
「いいえ、後からとってください」
その後は、特に大きな問題、指摘事項はなかった（トイレにも手洗い洗剤を置くようにと言われた程度）
「今から改善指導書を書きますので、待っていてください」
その場で、すらすら書き切ってから、はい、と渡された
ひょっとすると、もう一回、別の日に立ち合いかーーー、と思ったが
指導書の最後の欄に
10月11日～許可書交付の文字が。
「許可証交付しますので取りに来てくださいね♡」
あーよかった、合格だ。
ほっとした。
