鳥の手羽元が安かったので、これでチキンカレーを作ることにしました。
カレー売場でルーを選んでいて、改めて植物性油脂がいっぱい入っていることを確認。パーム油を使用しているルーもありました。
市販のカレールーで作ったカレーも美味しいけど、ちょっと今日は植物性油脂なしのカレーを作ろうと思い、カレールー売場前でレシピ検索。
スープカレーが美味しそうだったので、色々なレシピをミックスして作ることにしました。
鍋にサラダ油と赤唐辛子とクミンシードを入れ、その後で袋に入れてカレー粉やプレーンヨーグルト、ケチャップ、にんにく、生姜等々と一緒に20～30分浸けておいた鳥の手羽元を液ごとに投入。
鳥肉をやわらかくしたいので、しばらく煮込みました。
その間に野菜の準備。
ピーマンとアスパラガスを油で揚げました。
ちょっと長く揚げすぎた。
新じゃがをラップでくるみ、電子レンジでチン。
ニンジンも皮をむいてチンしました。
新玉ねぎは切るだけ。
ゆで卵の殻も剥き、準備は終了。
鍋に玉ねぎとニンジンを投入。
煮ます。
煮ている間に晩酌のおつまみ作り。
こまいを焼いて、食べやすいように骨を取っちゃいました。
牛バラ肉の味付け肉も焼き、後はスープカレーを盛り付けるだけ。
はじめてにしては我ながら上出来です。
色々なレシピがネット上にあり、アレンジも様々出来そうなので、また作りたいですね。
スープカレーに合わせたのは、キリンビールの晴れ風。
キリンにしては苦みが少なく、さっぱりしています。
