きょうも
暑かったです。
よるになって雨が降りました。
降れば大降りの感じです。
大雨で被害に遭われた方には
お見舞い申し上げます。
晩御飯は
冷しゃぶしゃぶｻﾗﾀﾞでした。
豚しゃぶしゃぶ肉は
硬くならないように
水、酒、ねぎの青いところを入れて
沸騰したら、
水を入れて温度を下げてから
肉を茹でて、
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに取り出して冷まします。
茹でたら
昔の氷水に取る!というのは
何だったんでしょうね?
お料理の番組でも
普通に氷水に取ってました。
茹で汁のあくを取って
ｺﾝｿﾒ、減塩塩、を足して
わかめ、なすのｽｰﾌﾟ。
山形のだしは
なす、きゅうり、みょうが、
しそを白だしにつけました。
とうもろこし。
親戚のおばさんが
持ってきてくれました。
蒸しました。
まくわうり。
などでした。
