どうも、ゆっきーです
この前の休みに釣りに行ってまして、なんとか1匹ヒラメを釣る事ができました✨✨
サイズは47cmとそこまで大きくないですが希少な魚なので嬉しかったです。
早速家に帰って捌いて食べます
鱗のすき引き
鱗(うろこ)を取る作業ですが、ヒラメやブリはすき引きという方法でとります。
刺身包丁で皮を残して鱗だけすき取る感じ
5枚卸し
お魚は3枚おろしが大半なんですがヒラメを5枚おろしにします😄
身×4 骨×1
私はどんな大きい魚でも慣れ親しんだペティナイフで捌きます。
これが本物のえんがわ
プリプリして甘くて最高です🍺
お造り
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もう一品、ネギ＋ヒラメ＋ポン酢＋おろしにんにくが激うまです。
今晩はヒラメで優勝🍺したので明日から仕事頑張ります😆✨
最後まで読んで下さりありがとうございました