３月初めに寒い地域でお味噌を仕込みました。
標高が高いから、その時期が適していると、お味噌作りを指南してくれたおーちゃん。
確かに気温にかなり私のいるところと差があるからなんですねー。
風通しの良い暗がり？においておいたのですが、お味噌、仕込んでからちょうど三ヶ月目、開けてみた。
おーちゃんが言ってた通りカビでてた。
なので、おーちゃんに連絡してみたら、カビとらなくても大丈夫だけど、とって焼酎で消毒し、塩蓋すれば、大丈夫とのこと。
彼女は全く一年間開けないで冬を越すそう。
一年たってあけると、ホワホワのカビをごっそりと取り除いてお味噌戴くそう。
さすがに最初なのと、タッパーだから目に見えてしまうので、新たに塩蓋しました。
仲良しのかこちゃんも毎年味噌作るので、色々聞いたので勉強になるー！
そして、味噌作り奥深いわー！