木曽でのランチは、なんだろう？と楽しみにしていました。
すると、なんとろくろの木地屋やまとのご主人のお母様が山菜のイタドリを研究なさっていて、そのコースをご馳走していただくことになりました。
お手製の梅ジュースが食前酒代わり
じゃがいもを砂糖と醤油だけで煮しめ、すりごまをまぶしたもの。
イタドリと鯖水煮、人参をだし醤油で和えたもの
糸カボチャとイタドリの酢の物に焼き穴子
次はなんとトマトのコンソメスープ
爽やかで美味しい！
山芋揚げに胡桃と胡麻のタレを。
白菜や赤大根、菜っ葉のお漬物
胡瓜のパリパリ漬
鱒の花盛りは、中心に山葵麹が。
色とりどりのピクルス
大根と蒟蒻の田楽風
珍しい赤い里芋、玉蜀黍、リンゴのフライ
サラダもたっぷり
〆のたっぷり栗ご飯と具だくさん味噌汁
渋柿を焼酎をかけて、づくしにしたものとリンゴ
時間かけて、ゆっくりいただきました。
いやー！かなりお腹一杯にー！