私の大好きなお店、ワインビストロDaiや炭火焼き大、アジアンビストロDaiが素敵な空間でお洒落な時間と味わいを楽しませてくれるお店が恵比寿に。
フレンチとアジアンの融合と聞いており、今回はアラカルトで色々なお味を堪能致しました。
戴いたものは
秋刀魚の菜園仕立て
こちらは秋刀魚のカルパッチョと秋刀魚の肝で作ったパテをメルバトーストにのせて戴きます。カルパッチョは爽やかなマリネード、濃厚で美味しいパテが最高でした。
自家製で燻製をかけたサーモンの生春巻
燻製のサーモンが香ばしくて、普通の生春巻よりもしっかりとした感じ
フォアグラのコンフィのピッツェルサンド
これが、女性一番人気で、薔薇のジャムを濃厚なコンフィにのせていたただくと舌の上で蕩けました。
53℃の火入れで仕上げたよだれ鶏 四川風
Daiのよだれ鶏もなかなか食べ応えがあるのですが、こちらのよだれ鶏は繊細な味わい。53℃の火入れがよだれ鶏をかなり柔らかくジューシーで四川風のタレがとても合います
バスク豚 キントア脛肉のバクテー
最近流行っているバクテー。
ホロホロとお肉が骨から取れて、スープが美味しい！
バルバリー種鴨のロティー
これはワインの好きな友人が赤ワインに合わせてチョイス。鴨、柔らかで美味しい。
トンカ豆香るガトーショコラとフランボワーズとエルダーフラワーのシャーベット
この、ガトーショコラかなり濃厚で爽やかなシャーベットに合う。
入り口には、バーカウンターもあります。
これまでのDaiとは違うテイストで、本当にお洒落で、かつ！美味しくいただきました。
ロンドンから帰国した友人をおもてなしするに充分な素敵なレストランでした。