魚にも合うかも❗とめかじきを使ってプルーンレシピを作ってみました。
めかじきのムニエルプルーンピューレ入りカレー風味です。
プルーンの濃厚さがカレーのコクを極めて、めかじきに良く絡んで、ワインもすすみますよー
材料 二人分
メカジキ 二切れ
プルーンピューレ 大さじ1
プルーン 二個
たまねぎすりおろし 1/4
バター 一かけ
カレーの元 二個
小麦粉 大さじ1
塩麹 大さじ1
胡椒 適宜
チキンスパイス 適宜
*なければクレイジーソルトで代用
ガラムマサラ 適宜
オリーブオイル 小さじ1
白ワイン 小さじ1
お好きな生野菜 適宜
*ここでは、レタス、プチトマト、ブロッコリースプラウトを。
作り方
①メカジキを一口大に切り、塩麹につけておく。
②①を10分漬け込み、小麦粉をはたいて、オリーブオイルでムニエルにする。焦げやすいのと、身が堅くならないように、焼き目がついたら弱火にし、裏返したら、白ワインで蒸し焼きにする。
③別の鍋でカレーソースを作る。 すりおろしたたまねぎをバターでよく炒めて、プルーンピューレを入れ、水でのばし、カレールーを刻みいれ、ガラムマサラを入れる。好みで、ソース、ケチャップ、一かけのチョコでコクを出しても。
④③のフライパンに③を入れて、身が崩れないよう絡ませて、お皿にもりつけて、刻んだプルーンをのせて完成
今回、和風でシンプルなお皿と、洋風に盛り付けて、生野菜などで彩りをつけた華やかなお皿の両方で盛り付けてみました。