今日、帰宅したら、レシピブログさんのモニタープレゼントのカリフォルニアプルーンが届いておりました。
何にしようかなと思案しておりました。
すると…
たまたま旦那様が仕事関係の録り貯めしていた経済ニュースを見ていたら…
ここにヒント！
４月から、いろいろな物が値上がりしますが、中でも今でもバターが高騰しています。
プルーンピューレがバターの代替え品として注目されていますよね。
カロリーもバターの1/5、当日も押さえられるので、レシピブログさんでも注目されています。
パンや焼き菓子に使われるようになってきましたが、料理にも使いたい。
コクがでますからね
なので、バターチキンならぬ、バターチキンカレー風
プルーンも丸のままのもいれてみました。
材料(4人分)
チキンウィング 12本
プルーン 8個
プルーンピューレ 大匙2杯
りんご 1/6個
水 800cc
牛乳 50cc
オリーブオイル 小匙1杯
塩麹 大匙1杯
チキンスパイス(なければクレイジーソルト＋クミン) 小匙1
小麦粉 適宜
オニオンスープ 一人前
*フリーズドライのスープ
市販のカレールー 一箱
ケチャップ 小匙1
中濃ソース 小匙1
ローリエ 1枚
作り方
①チキンウィングに塩麹、チキンスパイスをよくボウルの中でもみこみ、30分寝かせておく。
②①に小麦粉をはたき、オリーブオイルで焼きます。
③表面が焼けたら水を入れ、丸のままのプルーンを入れ、オニオンスープ、ローリエを入れたら中火で柔らかくなるまで煮込む。
④プルーンピューレを入れ、５分煮たら、火を一旦止めて、カレールー、すりおろしたりんごを入れ、溶けたら弱火で煮込む。
⑤良く味が染み透ったら、牛乳、ケチャップ、ソースを入れてひと煮立ちさせる。
私はストウブを使って煮込みますが、厚手のお鍋でも美味しくできます。
これは、煮込み中✋
ピューレを入れることで、肉も柔らかくなり、バターのようなコクがでます。
何より、カロリーが控えたい方にはいいですね。
ちなみに、ケチャップ、ソースは、万能な調味料。
いろいろな野菜エキスが入っているので、わが家のカレーにはかかせないのです。