く
今日は、大ぶりのサーモンが手に入ったので。
サーモンスパイシームニエルのオーロラソース
材料（二人分)
サーモン 二切れ
＊①
クミン 適宜
エルブドプロバンス 適宜
粗挽き胡椒 適宜
クレイジースパイス 適宜
塩（ここではマルドンの塩) 適宜
小麦粉 大匙2
オリーブオイル 大匙1
白ワイン 小匙1
＊②
マヨネーズ 大匙1
ケチャップ 小匙1と1/2
ドライパセリ ひとつまみ
おろし玉ねぎ 小匙1
茄子 1本
マッシュルーム 6個
クレイジーソルト 適宜
オリーブオイル 大匙1
バルサミコ酢 小匙1
作り方
①サーモンを三つに切り上げビニールに入れ、＊①をまぶしておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を小麦粉を軽くはたき、皮目から焼く。最初中火で皮目がこんがりしたら、白ワインを回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。火が八分通り通ったら、裏返し、さっと裏面を焼く。
③＊②をよく混ぜ合わせておく。
④茄子は斜め和切りに、マッシュルームは縦横に切り、オリーブオイルで焼き、クレイジーソルト、バルサミコ酢を和えて、添える
⑤お皿に盛り付け、③をかける。
バルサミコ酢で、甘くてスパイシーなサーモンに合います。
付け合わせは、マカロニサラダ野菜たっぷりで
舞茸の掻き玉スープ
小松菜と白菜漬けのごま油で和え物
今夜は柿です。
週始めの仕事もなかなか精神的にも
ハードでしたが、
マイペースに。
相手のペースに巻き込まれない！
これ、鉄則です。
さあ！明日も、がんばるぞー！
今日は、大ぶりのサーモンが手に入ったので。
サーモンスパイシームニエルのオーロラソース
材料（二人分)
サーモン 二切れ
＊①
クミン 適宜
エルブドプロバンス 適宜
粗挽き胡椒 適宜
クレイジースパイス 適宜
塩（ここではマルドンの塩) 適宜
小麦粉 大匙2
オリーブオイル 大匙1
白ワイン 小匙1
＊②
マヨネーズ 大匙1
ケチャップ 小匙1と1/2
ドライパセリ ひとつまみ
おろし玉ねぎ 小匙1
茄子 1本
マッシュルーム 6個
クレイジーソルト 適宜
オリーブオイル 大匙1
バルサミコ酢 小匙1
作り方
①サーモンを三つに切り上げビニールに入れ、＊①をまぶしておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、①を小麦粉を軽くはたき、皮目から焼く。最初中火で皮目がこんがりしたら、白ワインを回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。火が八分通り通ったら、裏返し、さっと裏面を焼く。
③＊②をよく混ぜ合わせておく。
④茄子は斜め和切りに、マッシュルームは縦横に切り、オリーブオイルで焼き、クレイジーソルト、バルサミコ酢を和えて、添える
⑤お皿に盛り付け、③をかける。
バルサミコ酢で、甘くてスパイシーなサーモンに合います。
付け合わせは、マカロニサラダ野菜たっぷりで
舞茸の掻き玉スープ
小松菜と白菜漬けのごま油で和え物
今夜は柿です。
週始めの仕事もなかなか精神的にも
ハードでしたが、
マイペースに。
相手のペースに巻き込まれない！
これ、鉄則です。
さあ！明日も、がんばるぞー！