今日のおもてなしのオードブルは
和風山芋と蟹のタンバル
これは、初めての試みでした。
山芋を粗みじん切りにし、蟹の身と、そこへニンニク甘辛味噌、山椒を加えてよく混ぜます。
タンバルの底に塩もみしておいた薄い輪切りの蕪をしいて、タンバルの壁面に、やはり塩もみした薄切りきゅうりをはりつけます。
そこへ、先程の具を半分程いれ、間に彩り人参ときゅうりの千切りの塩レモン和えを挟み、また上に山芋の具を。
食べていただいたお客様に、初めての味わいだと、とても喜んでいただけました。
とはいえ、我が家のおもてなしは必ずフルーツから。
テーブルセッティングはフルーツからです。
今日は、一人盛りに。
タコサラダは、写真撮り忘れたので前回の写真ですが(￣。￣;)
混ぜ混ぜしたあとの一人分
そして、今日はスパイシーチキン＆ポークカレー
トマトもりんごも入れてあるので甘い中から辛味がやってきます。
彩り人参とオレンジのラぺ添え
デザートは、ピーチバニラアイス、アプリコットヨーグルト、薔薇のジャム添えレアチーズケーキ
このほかにも、いろいろあったのですが、作り手はなかなか写真撮れないー(´`:)
でも、お客様達にはとても満足していただけて良かった。
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