今日は、いっちゃんのイベントに神楽坂に行ってきました
体調は、上向きではありますが、まだ心もとない
でも、ここにくると、いっちゃんの元気、いっちゃんのまわりにいるパワフルな方々のエネルギーをいただけます。
心配性の父には、怒られてしまったけど
いってよかった
ひさしぶりに会う、素敵な方々
一番は、やはりいっちゃん
真紅のワンピースにまけてない！
今回は、ワイン De パーティー
イギリスのワインにあう、お料理を。
まずはブルスケッタ
スモークオイスターの缶詰めを使ったもの
真剣にオイスターを・・・・
微塵切りにした葱と大葉を良く混ぜて。
出来上がり！
これ、塩味つけないのです。
スモークオイスターに味がついていて、大葉のさわやかさと葱が絶妙！
次は、しっとりジューシー唐揚げ
これは、リピートしたいっ！
材料は、よくあるものですが、かなりの汁がボウルに最初あるのですが、よーくよーく揉み込みます。
すると、お肉に美味しさが入り込んで、ほんとにやわらか！
このポイントはいただきっ！
片栗粉をはたいたら、お皿に一個ずつ離して置き、少し馴染ませる
これもコツですー！
そして、揚げる温度は、160℃
後は、このテクニックは、わたしも、しっていましたが、意外に知られていない揚げ物の極意
油に投入したら、こちょこちょといじらないっ！
絶対にー！
そして、揚がったかどうかの決め手は重さ
これも、知らない方多いのですが、お箸でもったとき、ふっと軽くなり、お箸でもったときの、衣のカリッと感が伝わってきます。
揚げ物の極意は、ハゲ天の店長さんに、直々に教わりましたー！
ほんとに、まったく揚がり方が違うのにびっくりしますよー！
そして、いっちゃんの、テーブルコーディネート
夏らしく、さわやかなグリーン系
これ、ダイソーや、超お買い得なものでコーディネートされてます。
テーブルナプキンも100円！コースターは40円！センスですね！
続く…
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