今夜は、水天宮前のロイヤルパークホテルにある
源氏香へ
窓際の景色のよいお席
懐石料理のコースです。
乾杯のワイン
前菜です。
焼き茄子 アボカド味噌 マイクロトマト
この、アボカド味噌がとてもおいしかった。
アボカドと味噌がお互いの風味を増していて、どちらが勝ってしまうのではなく、調和しています。
織部豆乳豆腐 陸蓮根 パプリカ 出汁がけ 真砂柚子
豆乳豆腐、ババロアのようななめらかさと濃厚さでした。
お椀
蓮根餅、蟹葛打ち、蓮、蓮芋、口柚子
蓮根餅がもちもちで美味しい。
蟹葛打ちは、思わず美味しいと言ってしまうくらいの旨味のある蟹でした。
お造り
水蛸 鯛昆布〆 鮪三種 加減醤油
この鮪は、上からトロ、中トロ、赤身が重なってます。
昆布〆は程よい〆でさっぱりとねっとりの旨味がありました。
次に続く…
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