今夜は、久しぶりに旦那様も私も１日お休み
ずっと１日フルで休みがなかったから、何しようかー？なんて言っていたけど
私的には、のんびり体をお互いに休めたかったので１日のんびり～
で、夕食は、
鶏肉手羽先と大根のニンニク生姜旨煮
鶏肉手羽先派、２日間塩麹につけてありました。
蜂蜜も入れてコトコトと昼間煮ておきます。
食べる頃にもう一度火を入れます。
すると、しみておりますー！
煮物って煮込んでいるときに味がしみるのでなく、一旦火を止めて温度下がるときに味がしみるのですよね。
すべての煮込み系はそうですよね。
だから！二日目のカレーは美味しいのはそのしみ方と、旨味がでるから。
鶏肉手羽先、ホロホロ！
でもジューシー
大根もよくしみてる。
味も濃くなく、ちょうどよく仕上がり(≧∇≦)b
そして、こちらはアボカドと豆腐と蟹のタンバル
アボカドはレモンで色止めし、薄味で塩麹マヨネーズで。
蟹の旨味が出てます
これは、息子お土産の辛子高菜と白菜漬けを合わせました
息子！この辛子高菜がかなりお気に入りで
まだある？まだある？と連発です。
食べ終えたとき…
旦那様が
今日のこの夕食、すごーく良かった！
組み合わせもパーフェクト！って。
こういう、シンプルなものが美味しくできるのが、君は凄いとおもう
奇をてらった料理よりも、ベーシックなものがいいねって。
ふーむ。チャレンジして失敗は確かにしてるかも
でも、誉められてとても嬉しかった
なかなか、パーフェクトなんて言ってくれない辛口コメントの旦那様だからね。
彼のコメントは、的確
息子も別の目線からコメント的確
でも、私がちゃんと、美味しいもの作りたいから、料理の感想は辛口でとお願いしてます。
偉そうに言ってるわけでなく
それが私にとって勉強だから。
だから！今日のパーフェクト宣言は超うれしーい！
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