昨年12月27日に初めて参加させていただいたヨーグルトサロン
今回も参加いたしました。
場所は八重洲にあるブルガリア料理 SOPHIA
日本にある数少ないブルガリア料理店です。
かなりの人気店で予約のかなり取りにくいお店です。
今回もタラさん、ワカメさんのレシピを楽しめるとワクワクしながら行きました…
前回のサロンでお友達になったマンゴーさんもいらっしゃるとのこと。
さぁ、今回はどんなワクワクがあるかしら…
SOPHIAに到着！
すでにマンゴーさんいらしてました。
ご友人といらしているみたいで、すでに席は９割埋まってました。
ギリーの渡辺さんから御席を決めていただきやっと落ち着きました。
さぁ、サロンが始まりました。
明治ブルガリアヨーグルトを使ったヨーグルト料理です。
タラさん、ワカメさん登場！
お二人のご挨拶のあと、水切りヨーグルトのデモンストレーション
私もこれを作るようにしてから料理幅が広がりました。
水切りヨーグルトの食感の違いを食べ比べます。
水切り１時間と24時間
かなり酸っぱさがなくなるのです。
まるでクリームチーズです。
これにヨーグルトのパンをつけると最高に美味しいですよ！
今回のメニューです。
Lineupご紹介
まずは
塩入りのヨーグルトドリンク
ブルガリアでは塩が原則。
アイリャンカクテル
今回はローズ
前回は生姜でしたが、ローズは飲むと身体から薔薇の香りが漂いそう。
ホェー
乳精です。ヨーグルトの上澄み。
これは、ヨーグルトよりも栄養満点！
私はこれに酢橘絞ったり、息子にはこれに蜂蜜を入れてだしたりします。
ワカメさんレシピ
秋刀魚ソテーおろしヨーグルトのせ
これ！はまりました！
秋刀魚の振り塩とヨーグルト入りおろしがスッゴく合うっ！
アボ胡瓜のアンチョビヨーグルトサラダ
タラさんレシピ
アボカド大好き！
アンチョビは醗酵食品。
ヨーグルトと、合うんです。
茹でオクラの胡麻ヨーグルトソース
味噌とヨーグルトは最高の相性！
もっと食べたい
ひとくちカプレーゼ
これは私の十八番でもあります。
さあ、SOPHIAのヨーグルトレシピが出てまいります。
スネジャンカ
水切りヨーグルトに、胡瓜のみじん切りを混ぜ、塩味がついたサラダ
パンにつけていただくと最高！
野菜のベニエ ヨーグルトソースがけ
季節のお野菜がおいしー！
タラトル
前回は寒い時期。
あたたかいスープをいただいたのです。
今回は初めていただけました！
胡瓜のシャキシャキ感がたまりませぬ。
ブルガリアンムサカ
ムサカをヨーグルトでサッパリと。
ほうれん草のキュフテ
挽き肉料理で、ブルガリアの肉団子。
シュープリッツァーというオレガノ系のブルガリアでよく使われる香草とほうれん草がはいっています。
香りがよくて、SOPHIAさんがシュープリッツァーをだしてくださり、キュフテにかけていただいたら、これまた素敵な香りが口中に広がり、またまたブルガリア料理なとりこ！
デザート盛り合わせ
ブランマンジェ
ティラミスは薔薇のリキュールが
抹茶入りヨーグルトアイスとヨーグルトアイス
ローズヒップティー
これ、すべて完食いたしました！
すべてヨーグルト尽くしの素敵なSOPHIAさんのお料理
実際にはこのメニューはなく、このヨーグルトサロンのために特別に作ってくださっています。
本当にありがとうございました。
タラさん、ワカメさんの料理に対する姿勢も改めて素晴らしいと感動しながら、一緒にお話しながらのお食事も貴重な時間でした。
また、このサロンではニットーの金子さんからヨーグルトの秘話を聞かせていただいたり、美味しい野菜を作られるエビベジの海老原さんともお話させていただき、本当にいろいろな話を伺えました。
本当にこのサロンを18回続けられてきた、素敵な方々のご活躍には頭が下がる思いでした。
ありがとうございます。
これからもこの素敵なイベントが末永く続き、ヨーグルトがもっともっと料理に使われることを願っております。
私も微力ながら少しずつヨーグルトレシピは増やしていこうと新たに思いました。