二種の香りを楽しめる大人のヅケ丼です。
酢橘シソもろみ醤油と柚子胡椒醤油を使います。
◆材料 二人分
帆立（生、ボイルどちらでも可能） 100㌘
鮪 100㌘
①酢橘シソもろみ醤油
酢橘 １個
シソもろみ 小匙１
出汁醤油 大匙１
山葵 適宜
甘麹 適宜
②柚子胡椒醤油
柚子胡椒 小匙半分
出汁醤油 大匙１
蜂蜜 小匙半分
塩麹 適宜
ご飯
◆作り方
①ホタテは、大きければ縦に半分に切る。鮪は一口大に切る。
②酢橘シソもろみ醤油は鮪に、柚子胡椒醤油はホタテで和える。
③10～30分漬け込み出来上がり！