今日は帰って来てから、足をかばいながら少しずつ、現場復帰に備えて家事。
踵をつけなければ、なんとか歩けます。
明日は仕事忙しいので、踏まれないように気をつけなきゃ。
今夜は、ジューシーな豚肉料理食べたい旦那様のために。
◆烏賊塩辛と野菜の柚子胡椒風味サラダ
大根、胡瓜千切りに、烏賊塩辛、胡麻油、柚子胡椒、レモン汁をまぜ、仕上げにさっと茹でたチンゲンサイの細切れを。
レタスサラダの上に、のせ、トマト飾ります。
◆塩麹豚肉と春雨の胡麻味噌風味
豚肉を塩麹、胡椒であえておく。
春雨を茹でておく。
ポイントは水で絶対にさらさないこと！
フライパンに油をしき、豚肉を炒めます。
八分通り火が通ったら、春雨、しめじをいれ、練り胡麻、お酢、ハチミツ、出汁醤油、味噌、ゴマ油で風味づけ。
◆揚げとほうれん草の煮浸し
◆豆腐とわかめのお味噌汁
明日から、また旦那様、息子共々がんばってもらうために、私もできることは頑張る！