今日はPetit cooking & Lunch partyでした。
旦那様が仕事で関わりのある大学生達。
料理を教えてほしいという彼等の申し出を受けました。
すると、旦那様のやはりビジネスパートナーであるフルヤ様が、お料理を一緒に作りたいとおっしゃってくださり、
息子も含め５人でcookingスタート！
帆立、鮪、アボカドの塩麹ごま塩サラダ
これは、帆立の食感が切り方により変わることをレクチャー。
繊維を切断するように横に切ると、甘味を感じますが歯ごたえは軟らかくなります。
繊維にそって切ると、サクッとした食感です。
満場一致で縦切りに。
また、生のお魚を塩麹で合えることで、魚臭みも消え、旨味も増します。
和風バーニャカウダ
イカ塩辛で作るお手軽なバーニャカウダ
もちろん、塩麹でまろやかな、塩気を。
トマトのファルシィ
中身は、
実はね
切り干し大根と塩麹の蒸しささ身、大葉をマヨネーズとスモーク風味の塩胡椒で味付け！
若いシオ君が気に入ってくれました。
彼女に作るそうです。
ポークレモンマリネトマト風味
これ、私の18番o(^-^)o
大切なお友達、みみさんに教えていただいたキッシュ
牛乳と生クリームの割合を逆にして、カロリーオフに。
茄子、ソーセージをスパイスで炒め、茹でほうれん草を具に。
卵液には塩麹を入れました。かなりふわぁっとできました。
息子大絶賛！おかわりしてました。
ニワちゃん担当はポークムニエルチーズパセリ風味
シオ君担当はポークムニエルカレーガーリック風味
デミグラスソースや、粒マスタードで。
ガーリックフィセル
息子が丁寧に焼いてくれました。
ちょうど良い焼き目
写真一品ずつ撮れなかった、残念な…
シオ君の卵焼き
卵焼きが得意ということで作ってもらいました！
フワフワで美味しい！
丁寧で、プロ並みです。
お店に出してもおかしくないです。
塩麹豆腐
チーズみたいになります。
パセリ＆レモンのソーセージ、カシスマスタード添え
フルヤ様が気に入ってくださいました。
フルヤ様のお土産は、美味しい赤と白のワイン
デザート
ニワちゃんお土産、モンタナの一番人気、ダミエ
チョコレートとモカの大人のケーキ
私はティラミスを作る予定でしたが、味がかぶってしまうので、急遽
宇和島ゴールドのレアチーズケーキカップを。
柑橘類とマスカルポーネ、ココナッツ風味のビスケットが合ったようです。
旦那様購入Petit shoeは凍らせて冷たく。
紅茶は、ウェッジウッドのPicnic tea
みんなでフルヤ様の乗馬の話しや、ジュエリーの歴史、若いニワちゃん、シオくん、息子の大学生活の話し、旦那様のスポーツトレーナーの裏話、私の塩麹や、料理の話しであっという間に時間がたってしまいました。
若いシオくん、ニワちゃんの友人らもさっそく次回のPetit cooking & Lunch partyに参加意欲満々らしいメッセージをいただきました。
次回、何にしようか、考え中です。
私も楽しかったぁ！
やはり、皆で料理をワイワイしながら作るのって楽しい！
皆、料理センスがあり、フルヤ様は、ジュエリストなので、盛り付けが花のように美しい。
シオくんはやる気が凄くあり、チャレンジャー！
ニワちゃんは、常日頃お料理をしますが、探究心があり、可愛い！
息子は、丁寧に仕事をします。
役割分担で、これだけが２時間でできあがり、皆、同時に座り、乾杯し、楽しむことできました。
みんなで作り、みんなで食べて、みんなで後片付け。
これって凄く重要だと思いました。
素敵な経験をさせてくださった皆様に感謝です。