今夜は、前から作りたかった、湯葉入りの薬膳カレーを作りました。
薬膳カレーの粉のセットがあり、それを使いました。
枸杞、梅、うこん…たくさんの薬膳の素が入っています。
まず玉葱を飴色になるまで炒め、牛蒡、里芋、人参は別々に蒸します。
野菜を500ccのお水を鍋と共にいれ、煮込みます。
煮えたら、薬膳カレーの素を火を止めてとかし、マッシュルームを胡麻油で炒めたものと、湯葉を２枚、適当な大きさに切り、入れます。
出来上がり。
ちょっと味なおしに、白醤油、だし麹をいれました。
とても好評で、辛いけど、美味しい！と息子はおかわり。
低カロリーだから、旦那様にも息子にもいいですね。
根菜もたっぷり！
その前にサラダをいただきました！
基本は生野菜！
これは変えません！
明日は息子がお昼に食べ尽くしちゃうかも…