遅いお昼

息子がなかなか買い物から帰らず、今頃になってしまった。


炒めた玉ねぎとにんにく、ひき肉をトマトで炒め、ミートソースを作った。

隠し味にお醤油や、みじん切りにした、余り物の焼売を細かくして入れた。

実はこれがいい味をかもしだす。





かなり煮込み、かなり美味しくなった！


大根、胡瓜、トマトでサラダを作った。

いつものような千切りでなく、ちょっと変わった切り方にしてみた。

超薄の輪切りの大根を山にしてまわりに輪切りの胡瓜、みじん切りのトマトをかざり、おかかをふってみた。

ドレッシングは練り胡麻、マヨネーズ、だし醤油、粗引きコショウを混ぜてみた。

かなり美味しいと絶賛でした！





胡麻は皮に包まれていると消化吸収が悪く、せっかくな有効成分が取り入れられないので、ペーストや、すり胡麻にすると香りが出て美味しくなります。

また、胡麻は炒りすぎると風味が悪くなり、苦みがでます。
熱したフライパンに胡麻を入れ、２、３粒はじける程度で十分です。


たくさん、胡麻を食べましょう！