千葉県我孫子市在住の徳岡です。
高知産と印字されてましたが、
三枚おろしをしてみると
片身だけ使って刺身とタタキに
お酒は新潟の日本酒
久しぶりにお魚をさばきたくなったので
近くのスーパー京北さんへ
高知産の大きな真鯵をゲット
サイズは40センチぐらい
食べ応えがありそうです。
更に詳しく産地を特定すると
宿毛産に間違いないです。
実は以前高知のスーパーの魚屋で
勤務していて宿毛には4年ぐらい
いたので高知でこんなに脂がのった
鯵は宿毛にしかいないのでわかりました。
脂ノリノリです。
私は薬味が大好きなので
刺身は葱 針生姜 ワカメ 大根のつまを
使って盛り付け
タタキは葱 生姜 天日塩 胡麻油で
脂がノリノリのタタキは
めちゃくちゃ美味しい
峰乃白梅純米吟醸で
やっぱり酒と肴は大好きです。
また作ろう。