今日のお昼はグルメの師匠と伏見で待ち合わせて、「なごや 豚八堂」の塩糀とんかつ（1600円）をいただきました。ウエットエイジングした豚ロースを塩糀に漬け込んだ……。よくわかりませんが、とにかく柔らかくてとてもおいしいです♪。まずはお店の案内通りそのままで、からし＆醤油、味噌だれ、特製とんかつソース、塩、七味 どれも美味しく、大満足。特筆すべきは、こんな分厚いとんかつ 食べたことないというぐらいの厚みですが、とても柔らかく、絶妙の揚げ方です。師匠にいいとんかつ屋さんを紹介してもらいました。ごちそうさまでした♪
