イタリアの朝はカッフェから始まる
カッフェの香りはイタリアの朝の印象
CAFFE’カッフェ＝イタリア料理・コーヒーのというようなこと。抽出のやり方によって、エスプレッソやモカと呼ばれますのだが、日常の暮らしのなかでは「カッフェ」と総称で呼ばれるのが市販的。
朝、目覚めたら、まずキッチンに直行し、カフェ・マッキナでカッフェを入れるのがイタリアの朝。 近頃は、お土産にこれのカフェ・マッキナを買って帰る人も多いようと言えますのだが、さてさて、 本場所イタリアの家庭じゃあ、どのような風に入れるのです？
イタリア料理の食べ方
カッフェ・マッキナを使いこなす
カッフェのボリュームはお好き嫌い次第。イタリア人は、山盛りにしている人が多い
カッフェ・マッキナは、水を入れるゾーン、コーヒーを入れるフィルターゾーン、抽出されたコーヒーが上がってくるゾーンの 3つに分解できる。
１． 水を入れるゾーンに水を入れます。
留め金のようなポチッとしたネジが中に有ります。これのネジの半分くらいまで水を入れるのがポイント。 ２．でフィルターを乗せ、水がフィルターの穴から出てくるようでは入れすぎですよね。
◆ヒント◆
日本で造る事態、成るべく硬水（イタリア製のミネラルウォーター等）がいいだったりしませんか。 日本の水道水は軟水そのため、イタリア製のカフェとの相性がそれほどよくないような気がしてきます。
２． フィルターを乗せ、コーヒーを入れます。
スプーンで慎重にコーヒーを入れていくるでしょう。人によって、スリきり派、山盛り派と居ますのだが、 好き嫌いによってボリュームを変えます。
◆ヒント◆
濃い目が好きな人は、山盛りにしてギュッと押しつぶすように、上のゾーンを しめます。
３． 上部をクルクル回して閉めます。
カラカラカラとこれのゾーンを回す音は、さしずめ、日本の朝の食卓でトントントンと包丁の音が聴こえるようなもの。 ああ、朝だな。と感じさせる音ですよね。ギュギューと最大の力を込めてぎっちりと閉めます。
シュウウウッと勢いよくカフェがあがってくる
４． 火にかけました。
イタリアのコンロは、カッフェ・マッキナ用の小さいガス口が有ります。そちらの点に「五徳」を乗せて使いる。
◆ヒント◆
イタリアでカフェ・マッキナを買う事態、五徳も同じに買うのが利用しやすい。ことろが、４傾向用の五徳しかないので、 日本の家庭のコンロには合わないだったりしませんか。これの事態、底が大きめのカフェ・マッキナでないと、 コンロから落ちますので、ごあなたのコンロの大きさと合った大きさのものを購入しませんか。
５． カフェが抽出しスタートすます。
シュウウウっとカフェが押し出されてくるでしょう。火を止めて、仕上がりですよね。砂糖をたっぷり入れて、頂きます！
お砂糖はたっぷり入れるのが本場所風
買ったばかりのカフェ・マッキナの事態は、水だけで3～4回、カフェを入れて3～4回使用してから、 使い始めます。決して、洗剤をつけて洗っては駄目！ですよね。カフェに洗剤の香りが残るから、と言われている。
毎日も、洗剤をつけて洗うというようなことはありないでしょう。 スポンジと水だけで軽く汚れを落とす程度に洗いる。 カフェの油分がじょじょに沁み込み、使いこなせば使いこなすほど、おいしいカフェができる。
さあ、カフェ・マッキナでイタリア風の朝を迎えてみませんか！