ちらし寿司に●肉が入るのがあたりまえ？[福岡県][筑豊地方](2012.03.22)

福岡県の筑豊地方のちらし寿司に●肉が入るのが定番なんです！＠秘密のケンミンSHOW(2012.03.22放送)

●肉とは何か！？

実は、鶏肉なんです。




ちょっと画像ではわかりにくいかもしれませんが、鶏肉が入っております。
かしわ(鶏肉)の出汁がはいることでコクが出て美味しい！

家庭で主に使うのはモモ肉で、先に軽く炒めるそうです。

さっぱりとした鶏肉だからこそ、寿司ネタの味を邪魔しないんですね。


何で鶏肉を入れるの？

さかのぼること江戸時代、この地方では鶏卵をとるための養鶏が盛んだった。

そのたまごをとり終えてしまった廃鶏をご馳走として食べることが習慣になっていた。

ちらし寿司も特別なときに食べる食べ物ということでこの２つがコラボしたという説があるそうです！