長野県の歯にしみるほどの甘いスイーツシンミトウとは？＠秘密のケンミンSHOW(2011.03.03放送)
長野県の代表的な激甘スイーツは何か？それはシンミトウという物だった。
漢字で「真味糖」と書くのだそう。
ケンミンに聞くと･･･歯にしみるくらいの甘さだそうです。
どれだけ甘いんだろう…。
では、真味糖とはどんな姿をしているのでしょうか！？
ででん！
白くて、上品そうな感じですね！
この白い塊の中に入っているつぶはクルミだそうです。
具体的にどういう材料で作られてるのでしょう？？
では、製作工程を見てみましょう！
１．信州名物のカンテンを煮ます。
２．そこに白双糖(しろざらとう)というサラサラのグラニュー糖の一種を…尋常じゃないくらい入れます。
３．そして、さらに甘い水飴を投入します。
４．さらに黄金色をした…蜂蜜を投入します！
５．これらを乳白色になるまでかくはん(混ぜる)します。
６．ここでクルミを豆乳。
７．型枠にいれてプレスして形を整え、一昼夜寝かします。
これで真味糖の完成です！
みのさんの感想では2011.03.03に出たスイーツでこれが一番甘いといってました。
味の濃い料理が好まれる長野県では、食べれる程度で徹底的に甘くした結果このようになったそうです。
１つ115円(放送当時)なので結構高級なお菓子です。
みのさん曰く・・・ブランデーと合う・・・だそうです。
ブランデーはチョコレートを食べながら飲む風習がありますが、
その代わりになるということですかね！？
長野県松本市の方！いつでも真味糖を受け付けてますよ(ごめんなさい！)
_(:3ゝZ)＿
長野県の代表的な激甘スイーツは何か？それはシンミトウという物だった。
漢字で「真味糖」と書くのだそう。
ケンミンに聞くと･･･歯にしみるくらいの甘さだそうです。
どれだけ甘いんだろう…。
では、真味糖とはどんな姿をしているのでしょうか！？
ででん！
白くて、上品そうな感じですね！
この白い塊の中に入っているつぶはクルミだそうです。
具体的にどういう材料で作られてるのでしょう？？
では、製作工程を見てみましょう！
１．信州名物のカンテンを煮ます。
２．そこに白双糖(しろざらとう)というサラサラのグラニュー糖の一種を…尋常じゃないくらい入れます。
３．そして、さらに甘い水飴を投入します。
４．さらに黄金色をした…蜂蜜を投入します！
５．これらを乳白色になるまでかくはん(混ぜる)します。
６．ここでクルミを豆乳。
７．型枠にいれてプレスして形を整え、一昼夜寝かします。
これで真味糖の完成です！
みのさんの感想では2011.03.03に出たスイーツでこれが一番甘いといってました。
味の濃い料理が好まれる長野県では、食べれる程度で徹底的に甘くした結果このようになったそうです。
１つ115円(放送当時)なので結構高級なお菓子です。
みのさん曰く・・・ブランデーと合う・・・だそうです。
ブランデーはチョコレートを食べながら飲む風習がありますが、
その代わりになるということですかね！？
長野県松本市の方！いつでも真味糖を受け付けてますよ(ごめんなさい！)
_(:3ゝZ)＿