昨日は朝は曇っていましたがだんだん晴れてきました。
久しぶりにお日様を見た気がします。
暖かく過ごしやすかった。
午後に旦那サキが出張から帰ってきて
ヒカリは喜んで自転車散歩に誘ってました。
さて1月22日の夕飯は
主菜 塩麹豆腐のフライ
カツオの塩麹フライ
副菜1 ジャガイモと豆のドライトマト煮
副菜2 ブロッコリーの塩麹マヨドレッシング
汁碗 大根と油揚げの味噌汁
飯碗 雑穀ご飯
主菜
材料 3人前
豆腐 半丁
塩麹 大さじ3
カツオ 200g
塩麹 大さじ1
ショウガ 1片
ニンニク 1片
作り方
⑴ 豆腐は耐熱容器に入れて電子レンジ600W7分加熱し、しっかり水を切る。
⑵ トレイに塩麹を敷き、豆腐を置いてさらに上からも塩麹をつけ６時間程置いておく。
これがつけた状態です。
⑶ 表面についた塩麹をぬぐいとり8等分に切る。
カツオは塩麹、磨り下ろしたニンニクとショウガに30分程つけておく。
⑷ 固めに溶いた小麦粉、パン粉をつける。
⑸ フライパンに油を入れ180度で揚げ焼きにする。
⑹ お皿に盛って完成。
塩麹豆腐のフライ、チーズのフライみたいなお味。
とっても美味しくって
旦那サキが
「これ、お酒にも合うね！！美味しい！」って。
カツオの塩麹フライも美味しい！
ぱさつかずに揚がってます。
しっかり味もついているのでソースは不要。
ニンニクを減らせばお弁当にもよさそうです。
副菜1
ジャガイモと豆のドライトマト煮
玉ねぎ、ジャガイモ、豆、ドライトマトで煮て、
クレイジーソルトで味をつけ
最後に少量のバターを入れて完成。
他のものが味がしっかりしたものだったので
アッサリ目の味付け。
ドライトマトの良いダシが出てます。
最後に入れた少量のバターが風味を良くしてくれて美味しかったです。
副菜2
ブロッコリーの塩麹マヨドレッシング。
マヨネーズ、塩麹、EXオリーブ油、柚子の絞り汁を混ぜて
茹でたブロッコリーにつけて頂きます。
塩麹の風味でこれも美味しいですね。
出張から帰ってきて久しぶりのお家ご飯だった
旦那サキ。
「あー美味しかった！！ホッとするなー」って。
夕べも美味しく頂きました。
ここまでお読み下さりありがとうございました。
最後に
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