ゆしどうふ

今日の夕食はゆしどうふです☆

固まる手前のゆる～くやわらか～くゆらゆらした豆腐のスープ。

沖縄料理で私が一番好きなものかも。

初めて食べたとき、ちょっとびっくりしました。

豆腐のスープだから、淡白なんだろうなぁ～と思って食べたら、

あらなんだ？この香ばしさは？？って。

そう、にがりの香ばしさなんですよね。

かつおだしやしいたけなんかで味付けされて、風味豊かで。

たぶん沖縄料理の中では一番シンプルな部類に入ると思うのですが、

素朴で、ゆる～くて、でも、しっかり味わい深い。

まるで沖縄の人みたい。