いのしし肉の味噌生姜煮

息子がお友達からもらってきたイノシシの肉！

食べたことないんですけどー・・・

でもせっかく良いもの頂いたので

味噌でどうにかしてみました～

味付けは濃いめでしぐれ煮の味噌版？て感じです。

生姜を多めに、二段階に分けて入れました。

匂いがするんじゃないか恐る恐るやってみたけど

全然心配いらなかった

食感は豚や牛よりもしっかりといています。




＊忘備録＊

・しし肉　スライス２５０g
・生姜　　３０ｇ
・青ネギ

・料理酒　大さじ３
・砂糖　　大さじ３
・味噌　　大さじ３
・甜麺醤
・コチジャン
・みりん
・水

調味料を合わせ、水で調味料をさらっとするくらいに調整しておく。
しし肉と生姜の千切り（半量）を少量の油を入れて炒める。
（炒める途中でお酒を少し入れた）
肉に火が通ったら調味液を入れ残りの生姜を加えて
くつくつとするくらいの中火で返しながら少し煮て青ネギを加える。
汁気がなくなる一歩手前で火を止めるとしっとり仕上がる。