おはようございます
今朝は空気がひんやりしています
地面がぬれています
新緑の頃のめぐみの雨
若い葉や草花がぬれる、水分がもたらすにおいは
エネルギッシュというか、
「あー、この時季がきたね」と身体が反応します
若葉の季節です
暦は立夏をまたぎました
立夏から立秋の前日までが暦の上で夏
山々に緑が目立ち始めるころ
だそうです
山菜の時季
こしあぶら、わらび、たらの芽
今年はおもて年といわれるたけの子を
よくいただきます
わらびは酢の物、こしあぶらとたらの芽は天ぷら
たけの子は煮たり、たけの子ごはんに
先日、天ぷらをつくりました
天ぷらの調理って、むずかしくないですか？
からあげや、フライも片栗粉や小麦粉にパン粉
油で揚げる調理方法ですが
天ぷらは別格の
とてもコツが要る料理
つくる回数＝上達 のような気がします
衣のかたさ、具材に衣をからめる量、
油の温度に量に、揚げ時間
天ぷら鍋に、入れる具材の量に
具材を裏返すタイミングに、完成して鍋から上げるタイミング
次に揚げる具材をスタンバイしておく
揚げかすを取る
油の補充
絶妙なタイミングが重ねって
カラッとした天ぷらができあがります
天つゆも一応、つくるのですが
味加減や温度も大切
大根おろしもつくりたいし...
私にしたら、ひじょーにレベルの高い料理のひとつです
子どもたちが小さな頃は揚げ物料理はあまりしませんでした
調理の途中に、呼ばれたり、泣いたり
手が止まる時が頻繁でしたから
疎遠になっていた天ぷら
最近は、エンジョイホームの時間がたくさんあって
家族で食卓を囲むことができます
天ぷらは今の時期にもってこい
私の腕前をあげる時期かもしれません
揚げたての、サクッとカラッとした天ぷらを食べると
自然と顔がほころびます
カロリーが高い料理ですが
ダイエット＜天ぷら食べたい
に、なります
わりと、自宅にある置き野菜や
冷蔵庫の買い置き食材でつくれるので
材料費はあまりかからないのもメリットだと思ってます
今朝のブログは、他に書こうと思っていたことがありましたが
結果、天ぷらでした
さぁ、今日もおだやかにすごしましょう
日中は暑く感じ、夜は肌寒く感じる頃です
体調を崩さないようにしたいです
かぶとの背に朝陽があたり、輝いてみえます
それをながめるのが、たのしみのひとつ
早起きの特権です
エンジョイホーム！
「みなさんのくらしにヨガを」