広島のパティスリー「グランクラシック」

フォルテシモ アッシュで統括責任者としてがんばっていた片岡が独立して、広島にパティスリー「グランクラシック」をオープンしました。

弟子がこうして新たな一歩を踏み出す喜びを感じています。しっかり学び、苦楽を共にすることが、こうしたお互いの信頼関係を作るのです。

途中で挫折していく者もたくさんいますが、自分の道を一途に自分のために仲間のためにお店のために過ごした日々は、大きな実を結ぶのです。

片岡のお店がさらに大きく発展することを確信しました。美味しく、そして売れる方程式を伝授してきましたから。