エーデルワイス山田シェフ

エーデルワイスを統括している山田シェフとランチしました♪

山田さんは本当にコンクール荒らしで、尊敬するパティシエです。

山田さんのパスティヤージュで作ったウェディングケーキや工芸菓子は、パティシエ見習い時代に本当に憧れました。

エーデルワイス比屋根会長の愛弟子で、津曲さんや牧野さんの下で職人魂を磨かれた方です。

普段は関西にいらしてなかなかランチ等できませんが、関西尼崎市にてスイーツのイベントの企画があり、その打ち合わせにいらっしゃったわけです。

比屋根会長の尼崎市に対する熱い思いに、私も参加させて頂きさらに盛り上げていきたいと思います。

山田さんよろしくお願いいたします。